Ingredients

100 g de farine

4 oeufs

200 g de sucre

125 g de maïzena

1 paquet de levure chimique

200g de beurre

Zeste d'orange

amandes effilées

Sirop:

2 jus de 2 oranges

200 g de sucre glace

3 c a soupe d'eau

Préparation:

Battez les oeufs entiers avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Incorporez la farine,la maïzena,la
























levure ,le zeste d'orange et le beurre fondu refroidi en continuant a battre.

Versez la pâte dans un moule beurré ,garnir avec les amandes effilées et cuire a four moyen pendant 40 min.

Préparez le sirop :

mélangez le sucre glace,le jus d'orange et l'eau.

Faire juste pour qu'il fond sans faire bouillir

Une fois le gâteau cuit,versez le sirop et démoulez.

Avant de servir réfrigérez.

Ce plat on le prépare lors des fêtes , les occasions et les réunions familiales.

D'origine de l'est algérien .

Ingrédients:

500 g de viande ou 1 poulet

1 gros oignon

1 c a s d'huile

2 c a s de beurre

1 poignée de pois chiches trempées la veille

1 pincée de poivre noir

1 pincée de cannelle

sel

pâtes pour les petits carres (je l'ai acheté chez un épicier algériens) .

Je vous donne a la fin la recette de la pâte pour ceux qui veulent la préparez a la maison avec la machine ou a la main.

Préparation:

Coupez la viande en grands morceaux,placez les dans une marmite avec le beurre,l'huile,l'oignon râpé,le poivre,la cannelle et le sel .

Faites revenir a petit feu.

Mouillez avec un litre d'eau ,portez a ébullition,ajoutez les pois chiches et laissez cuire.

Disposez au fur et a mesure dans le haut du couscoussier toutes les petites carrés et enduisez-les de beurre.

Faite cuire a la vapeur 1/4 d'heure et renversez les dans une cuvette,arrosez de beurre fondu et mélangez délicatement et remettez a cuire une 2 ème fois.

Une fois la viande est cuite,retirez-la et remettez a cuire la sauce.

Vérifiez l'assaisonnement et la quantité de sauce.

Après la cuisson des petits carres arrosez-les de sauce et faites mijotez a petit feu sans laisser sécher.

Mettez un peu de beurre et retirez du feu.

Disposez ces petits carres dans un grand plat creux ou assiette individuelle et garnissez de viande et de pois chiches.                                                                               

Préparation de petits carres:

dans  un récipient mettre la farine ,ajoutez le sel,faites une fontaine et versez 1/2 verre d'eau.

Travaillez en ajoutant de l'eau nécessaire afin d'obtenir une pâte ferme et élastique.

Aplatissez cette pâte au rouleau afin d'avoir des feuilles assez fines(1/2mm d'épaisseur environ).

Saupoudrez d'amidon et laissez reposer1/2 h

A l'aide d'un couteau découpez les feuilles en bandes d'1/2 cm de large.Disposez ces laniers l'une sur l'autre et découpez -les en de petits carres.

Laissez sécher pour celle qui voudrez les conservez.

De préférence préparez ces pâtes la veille.

Avec la machine a pâtes c'est plus facile

Ingrédients:

4 blancs de poulet
2 oignons
500 g de tomates
3 gousses d'ail
2 piments fort secs (felfel drisse)
1 citron confit ou le zeste de citron
1 c de coriandre
1 c de persil hache
1 cube de bouillon de poulet
1 c a café de basilic
Farine
Chapelure
1 oeuf
Cumin
Safran
1 c a café de poivre rouge
Poivre
Sel

Préparation:

Hachez les blancs de poulet,ajoutez au hachis 1 oignon finement émincé,2 gousses d'ail,l'écorce de citron confit émincé,saupoudrez de cumin,safran,poivre,salez ajoutez les herbes,l'oeuf et la chapelure.
Formez des boulettes avec le mélange,roulez-les légèrement dans la farine et faites les frire dans quelques cuillères d'huile,retirez les.
Dans la même huile,faites revenir le 2 ème oignon avec le reste de l'ail pilé et les piments,ajoutez la tomate réduite en purée,poivrez,saupoudrez de cumin,de poivre rouge,mouillez avec 2 verres d'eau,joignez le cube de bouillon,laissez mijoter 10min.
Mettez alors les boulettes de poulet dans la sauce et laissez cuire 25 a 30 min.
Saupoudrez d'un mélange de persil et coriandre.

Aujourd'hui j'ai eu un coup de foudre pour le cake marbree de soulef link  un blog super qui est au top des blogs de over-blog avec pleins de belles recettes.
Bien que j'ai vu la recette de houria de fatefet mais celle de amour de cuisine ma seduite .La voici copier/coller

les ingrédients:

• 2 verre a eau de farine

• 1 verre de sure

• 1 verre de beurre fondue, ou d'huile, ou moitie moitie du mélange beurre/huile ( pour ma part c'était de l'huile)

• 3/4 verre de lait

• 1 pincée de sel

• 2 cac de vanille

• 5 grands oeufs

• 2 cas de maïzena

• 3 cac de levure chimique

• 3 cas de cacao

• 2 cas de confiture d'abricot