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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 08:15
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cuoricinicolorizexb5

Ingrédients:cuoricinicolorizexb5

Biscuit:

8 oeufs

250 g de farine

250 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 c a café de lait en poudre

Crème anglaise:

1/2 de lait

250 g de sucre

3 jaunes d'oeufs

vanille

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3 c a soupe de farine

1 boite d'ananas

Sirop parfumé:

1 litre d'eau

500 g de sucre

1 tranche de citron ou extrait de citron

sirop d'ananas

Préparation du sirop:

Dans une casserole faire bouillir ensemble ,l'eau, le sucre ,le jus ,sirop d'ananas et la tranche de citron

Préparation du biscuit

Mélanger les oeufs et le sucre.

les fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger

Ajouter la farine, la levure chimique et le lait en poudre

Mélanger doucement le tout

Poser une feuille d'aluminium sur un plat

Étaler uniformément la préparation sur toute la surface du papier

Mettre au four.

Une fois le gâteau cuit,démouler et laisser refroidirIMG_1185

Préparation de la crème anglaise:

mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient

Faire cuire a feu doux,au bain marie,en battant énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Retirer ,ajouter la farine,puis le lait chaud.

Mettre a feu modéré,tout en tournant sans arrêt avec une spatule en bois.

Des que la crème commence a napper a la cuillère,retirer et verser immédiatement dans un saladier a travers une passoire.

Remuer encore jusqu'à refroidissement de la crème.

Façonnage du gâteau:

Une fois que le biscuit a refroidi,le couper a la forme du mouleIMG_1188

Mettre la couche de biscuit mouillé avec le sirop d'ananas.

Ajouter une couche d'ananas coupés en morceauxIMG_1189IMG_1190 

puis une couche épaisse de crème anglaise

rajouter une couche de biscuit mouille Placer au  frigo pendant 4 heures

Décorer a la crème chantilly et des rosettes a la mousse au chocolat.IMG_1192IMG_1194

Couper les tranches d'ananas en deux et les poser surtout le pourtour du moule

 

Elemiah123137013766_gros

 

Remarque: C'est ma fille aicha de 13 ans qui a décoré le gâteau

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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 07:27

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Toujours avec ma nouvelle  map ,j'ai préparé des brioches qui sont bonne et légères. Avraie dire c'est la recette de (la mona ) une brioche qu'on préparent en Algerie .J'ai juste changé la forme.

Ingrédients:

2 oeufs

125 g de sucre

100 g de beurre ou margarine

1/4 de litre de lait

zeste de citron

750g de farine

1 c a soupe de levure de bière.

Préparation:

Avec la map commencez par les liquide puis les secs la levure a la fin.

Programme pâte .Avant la cuisson retirez la pâte et faites des formes que vous voulez .

repos 10 min et au four.

Sans map

Diluez le levure dans un peu de lait tiède et laissez.

Dans une terrine battez les oeufs ,ajoutez le sucre et le zeste de citron.

Mélangez bien le tout.

Versez la farine petit a petit en continuant a travaillez ,versez le lait avec la levure. Ajoutez l'eau si nécessaire.

La pâte doit être lisse.

Laissez- la doubler de volume.

Une fois levée,pétrissez une 2 ème fois.

confectionnez des petites boules ronde ou tresse.

Rangez-les en les espaçant sur un plateau huilé.

Dorez-les au jaune d'oeuf et saupoudrez-les de sucre.

Faites -les cuire au four moyen.oeufs_recette

Choupy94123464881676_art


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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 05:28

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Bonjour,hier j'étais au festival libanais a Ottawa (lebannes day)avec ma caméra pour partager avec vous les photos des plats et danses traditionnels hélas  comme par hasard ma caméra a eu un problème ,les photos sont tellement flou que je l'ai emmené chez le réparateur .La soirée a été magnifique avec des chanteurs de la debka , les danses des spectateurs ,le manège pour les enfants et l'odeur de différents mets.Je crois que j'ai trop parler je vous laisse avec ce moelleux aux chocolat du blog ma cuisine gourmande http://delf745.free.fr/

l'auteur est delphine

Pour ceux qui aiment le chocolat ,ils trouveront Pleins de délicieuses recettes  donc a visiter 

Ingrédients :

- 225g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 300g de sucre roux
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50g de cacao amer
- 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 15cl d'eau chaude Le nappage:

200 g de chocolat noir
25 ml de lait entier

250 g de beurre

Préparation:

Préchauffer le four à 150°C
Délayer le cacao dans l'eau chaude
Battre les jaunes d'oeufs avec 220g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter, alternativement et par petites quantités, la farine mélangée à la levure et la cannelle, la crème liquide.
Monter les blancs en neige avec le sel, lorsqu'ils sont presque pris, ajouter les 80g de sucre restants et continuer à battre, comme pour une meringue.
Ajouter délicatement à l'appareil précédent.
Enfourner pour environ 40min. Surveiller avec la pointe d'un couteau, retirer le gâteau lorsque la pâte n'est plus liquide mais légèrement collante (humide) sur la lame.

Entre temps préparer le nappage

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.
Incorporer le lait.
Mélanger doucement et metter sur le gâteau

J'ai saupoudré de vermicelles aux chocolat noir .

Remarque: le nappage est mon choix


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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 08:12

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Ingrédients


300 ml  (150 d'eau et 150 de lait)

2 c a soupe d'huile

1 c a café de sel

1 c a café de sucre

550 g de semoule fine

16 g de levure

90 g de beurre

1 oeuf +1 jaune d'oeuf avec 1 c a café de lait pour dorer

Grains de sésames

Préparation:

Avec la map:

Pétrir avec la map sur le programme Pâte à pizza au milieu du pétrissage ajoutez le beurre en petit morceaux et continuez.
En fin de programme, retirez la pâte de la map et la répartir en trois  sur le plan de travail légérement fariné et laisser reposer 30 minutes.

Degazer ensuite faconnez des baguettes et laissez reposer1 heure.

Avec le pétrin:

mettre le tout sauf l'eau et le beurre.

pétrissez 15 min puis ajoutez au fur et a mesure l'eau afin d'obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le beurre en petits morceaux et continuez le pétrissage

Mettre dans un endroit chaud couverte d'une serviette au repos 1 h.

Dégazez et façonnez des baguettes,badigeonnez de jaune d'oeuf battu avec le lait

Parsemez de sésames

Encore laissez les baguettes au repos 1 h

Faites cuire 30 min a 180 degrés.

Mettez un papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie et mettez le tout dans un four à 250° (th.8-9) pendant une vingtaine de minutes environ et grand maximum (si vous possédez un four a chaleur tournante, réduire le temps de cuisson).
bacarre








Choupy94123591658625_gros

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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 08:51

7377df7acc6e8ab2733820ca450b83d5155db87de804c4b89a30b2d6d7afc1579e49d82b4a562feb2b6abcd14553366a623ebd3567b81984256a878ec5d25260414937873a98f2f83d6e75ec39c4fe98 Je pense que tout le monde aime les naan,un pur délice tout chaud et le fromage qui coule Waw!!!

Mes enfants les adorent car a chaque fois je change de farce mais le fromage( la vache qui rit ) est le top

 

 

 

 

 

 

Pour 6 naan :

 

Ingrédients

300 g de farine
un pot de yaourt nature
1 cac de sel
6 cas de lait
3 cas de Beurre fondu
1 cac levure  de boulanger

La farce:

6 fromage vache qui rit

200 g de fromage râpé (facultatif)

Préparation:

Mélanger la farine avec le beurre fondu, le lait, , le yaourt, le sel et la levure jusqu'à obtenir une pâte lisse

Laisser lever  dans un endroit chaud.

Divisez la pâte en 6 boules

Étaler finement la boule en formant un ovale

Déposer une vache qui rit et le fromage râpé sur la moitié de l'ovale puis rabattre le bout de pâte non garni par dessus.

Souder les bords en appuyant et faire  cuire dans une poêle Tefale sur feu doux.

 

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Published by souska - dans Plats du monde
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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 08:04

J'ai testé le cake au yaourt (Map) de soulef (1 amour de cuisine chez soulef) je trouve ce blog super http://amourdecuisine.over-blog.comFranchement ça été un vraie régale pour le the.J'ai copier/coller sa recette qui suit sauf les petits changements c'est en rouge

 

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  • 1 yaourt nature normal (il va servir de mesure)( pour moi c'etait du yaourt au fraise)
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de lait
  • 30g de beurre (fondu) ( j'ai pas mis, je pensais que ca aller etre trop gras, et jai bien fait)
  • 2 pots de sucre ( 1 pot et demi, car le yaourt aux fraises est sucrer)
  • 3 pots de farine
  • 1 pot d'huile  et demi de beurre fondu car j'adore le gout du beurre dans les cakes
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • mettre tout les ingredients dans la map, et lancer le programme cake, ma map n'a pas ce programme cake, donc j'ai fait programme pizza le temps que les ingredients ce melange, et apres j'ai lancer une cuisson pour 30 min.

ce gateau est bien faisable normale au four.

Je l'ai fait cuire au four et saupoudrer de sucre glace

 

partregal

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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 07:19
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Je vous invite a prendre un café avec ces gâteaux que je vous présente la recette.

                          

                             El machkouk

Ingrédients :

500g d'amande finement moulues

300g de sucre glace tamisé

3 a 4 blancs d'oeufs

Colorant alimentaire

Arôme

200g de sucre glacé (pour enrober)

quelques petites amandes entières.

Préparation:

mélangez les amandes et le sucre glace tamisé.

ajoutez les blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte assez molle.

Colorez et parfumez selon votre goût.

Façonnez des boules de la grosseur d'une noix,les roulez dans le sucre glace et insérez au centre de chacune une amande puis disposez dans une plaque avec du papier sulfurisé beurré

Cuire 10 min a 150 degrés .

Présentez dans des caissettes comme je n'en ai pas je l'ai ai mis juste dans une assiette du service.

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Choupy94123430491487_gros



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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 06:50

IMG_0423Ingrédients:

1 bol de petit pois écossés

2 carottes

2 pommes de terres

2 navets

1 bol haricot vertes coupes en petit

Mayonnaise

Oeufs

Olives

1 boite de thon

Préparation:

coupez les carottes les navets,les haricots vert et les pommes de terre en petit cubes ,joignez les petits pois et faite cuire le tout a la vapeur.

Laissez refroidir les légumes puis melangez-les avec la mayonnaises.

garnir avec les oeufs durs,les olives et le thon.

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Published by souska - dans salades
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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 09:25

coucounyvdoonyvdoo

cuoricinicolorizexb5                                                 cuoricinicolorizexb5

 

 

 

 

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Ingrédients:

1 kg et demi de pommes de terre

400 g de viande hachée

1 c a soupe de farine

sel

poivre

2 oignons

50 g de beurre

2 c a soupe de chapelure

Herbes de provence

150 de fromage râpé

4 cubes de fromage kiri ou vache qui rit (facultatif)

1/2 verre de lait

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre a l'eau salée.

Entre temps faites revenir les oignons hachés dans le beurre,joignez la viande hachée,laissez cuire quelques minutes puis saupoudrez de farine,remuez et ajoutez  1 verre d'eau.

Salez,poivrez et laissez cuire 15 min

Égouttez les pommes de terre cuites et les écrasez en ajoutant le mélange lait et le reste du beurre.

Ajoutez le fromage en parcelles.

Ajoutez la noix de muscade et rectifiez l'assaisonnement . 

Beurrez un moule a gratin

Versez la moitie de la purée ,étalez la viande hachée par-dessus puis , a l'aide d'une poche a douille remplissez avec le reste de la purée,formez des rosettes.

Remplissez le vide entre chaque rosette avec du fromages râpé

Saupoudrez de chapelure,d'herbes de provence  et mettez quelques morceaux de beurre.

Enfournez a four moyen ,faites gratinez jusqu'à obtention d'une surface  dorée.

cuoricinicolorizexb5muffinbonapp                                                                                                

cuoricinicolorizexb5

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Published by souska - dans Plats du monde
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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 09:36

IMG_0101IMG_0102IMG_0103IMG_0105IMG_0104Ingrédients:

1 bol d'oeufs

1 bol de sucre

1 bol de beurre ou margarine

Zeste de citron

2 paquet de levure

Farine

1 jaune d'oeuf pour dorer.

Préparation:

Dans une terrine, versez les oeufs bien battus,le sucre,le beurre fondu et le zeste de citron.

Travaillez bien le tout.

Ajoutez la levure,puis versez la farine petit a petit en amalgamant avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Faire des boules,étendez au rouleau sur une épaisseur d'1 cm.

Découpez la pâte a l'aide de l'emporte pièce jusqu'à épuisement de toute la pâte.

Disposez les gâteaux en les espaçant sur la plaque.Dorez-les au jaune d'oeuf et garnir avec du sucre ou des perles colorées.

Avec un bon café au lait ou juste un café ,c'est un régale et les enfants adorent








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