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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 23:00

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Ce pain est très léger et idéal pour les enfants qui adore les sandwiches maison. Depuis que je l'ai essayé, j'ai opté pour cette recette de Melissami du magnifique blog http://couscousetpuddings.over-blog.com  J'adore sa façon de cuisiner avec amour et les plats qu'elle nous prépare sont sublime que je lui rend toujours visite pour voir ces belles recettes. Je vous conseille de lui rendre visite et je suis sure que vous serez accroc a son blog.

Voici le lien de cette recette: link

J'ai juste ajouter les graines de pavots

 

 

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 22:00

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Je partage avec vous un bon matlou que j'ai  vraiment aimé son gout au beurre.

Il existe de nombreuses façons de préparé le matlou mais la version de feriel est pour moi la meilleure car elle est simple et sans difficulté.Je vous invite a lui rendre visite car son blog est super link.

Pour elle c'est des minis matlou et pour moi c'est des galettes (c'est la seule chose que j'ai changé).Voici la recette copier/coller

 

 

 

 

Ingrédients

 

500 g de semoule fine ou extra fine

1 cas de sucre

1 paquet de levure de boulangerie instantanée

3 cas de lait en poudre

1 cac de sel

50 g de beurre

eau tiède

 

Préparation

 

Dans un grand plat creux ,verser tout les ingrédients sauf le beurre en prenant soin de ne pas mettre le sel et la levure en contact .

Verser un petit peu d'eau et commencer a malaxer avec les mains ,ajouter peu a peu de l'eau tiède jusqu'à obtenir une boule un peu compact mais pas dure.

Incorporer le beurre en pommade.

Bien pétrir pendant 15 min ,la pâte doit être lisse et très souple.

Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever 1 heure au chaud

Dégazer la pâte puis l'étaler sur 0.5 cm d'épaisseur .

A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre ,découper des cercles d'environ 10/12 cm

Couvrir et laisser lever pendant 20min .

Faire cuire sur un tadjine ,sur une poêle anti-adhésive ou d'une crépière .

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 02:28

 

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Elle a fait le tour des blogs(Kawter, Soulef , Ratiba,Nadia....) donc a mon tour je vous poste ces pains extra légers fourrés au thon et fromage.Enjoy

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 06:23

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Je vous propose un bon pain ultra leger et surtout tres bon de houria matbekh qui accompagnera bien vos tables du ramadan.

 

 

 

Ingrédients:

 

 500 g de farine

1 c a s de sucre

2 c a s de beurre ramolli

1/2 c a s de sel

1 oeuf

un jaune d'oeuf mélangé avec du lait et café pour dorer

1 c a s de levure 1 c a s de nigelle

100 ml de lait tiède

2 c a s de graines de sésame grillées.

 

Préparation:

 

J'ai mis les liquides dans le map et par la suite les ingrédients secs.

Programme pâte seule au milieu du pétrissage tu ajoute le beurre puis les graines de sésames grillées toute chaude afin de donner du gout a votre pâte.

Après le bip sorter la pâte et dégazer

Former ton pain et repos 1 heure de temps.

Dorer et cuire jusqu'à ce que ton pain ait une couleur doré.

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 06:42

 

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Envie de changer mon pain donc je voulais de la nouveauté.Après des recherches sur le web ,j'ai trouvé cette recette qui m'a séduite car j'avais au frigo du parmesan en plus je voulais découvrir d'autres saveurs .Sans tarder voici la recette copier /coller et mes petits changement en rouge.

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 04:14

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Après une absence sur mon blog et sur les vôtres, je reviens doucement et j'essayerai de rattraper le retard car je suis toujours en convalescence jusqu'à ce que je vois mon médecin le 30 de ce mois.

Je partage aussi avec vous ma joie car j'ai finalement obtenu mon diplôme en administration avec excellence et je suis fière de ma réussite malgré les difficultés que j'ai pu rencontrer (c'est pas facile d'être mère de 4 enfants et faire des études a plein temps)

Je remercie mon mari qui m'a toujours soutenu dans les moments difficiles car des fois je voulais abondonner . Je remercie aussi tout mes profs Agnes, Sherri, Belem, Kimia sans oublier Michel le responsable de mon stage.

 

Sans tarder voici la recette des pains au lait que j'ai changé un peu la confection vu que j'ai trouvé des brioches de nadjibella magnifique .Je vous invite a visiter son blog qui est un trésor culinaire http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com 

 

Ingrédients:

 

500 g de farine

300 g de lait tiède

50 g de beurre

1 cuiller. à café de sel

50g de sucre

1 c a s de levure

1 oeuf

1  jaune d'oeuf et 1 c à café de lait pour la dorure

 

 Préparation:

 

Mettez dans la cuve de votre MAP les ingrédients dans l'ordre (programme pate seule)

Après le bip sortez la pâte et dégazez.

Faites des petits pains et hop repos 1 heure

A la fin faites la dorure  avec un pinceau et au four (200 degres  pour 25 min)

 

 

 

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10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 22:00

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3/4 tasse d'eau (175 mL)
1 gros oeuf (j'ai mis 2 oeufs moyen)
3 c. à table de beurre, coupé en morceaux (45 mL)
1-1/4 c. à thé de sel (6 mL)

3 tasses de farine tout usage (750 mL)
2 c. à table de sucre (30 mL)
2 c. à thé de levure pour four à pain FLEISCHMANN (10 mL)
1 jaune d'un gros d'oeuf
1 c. à table d'eau (15 mL)

 

 Mélanger la levure avec l'eau chaude , le sucre et le beurre .Attendre  
 quelques minutes et ajouter le farine , le sel et l'oeuf.  
 Mélanger et pétrir la pâte une dizaine de minutes et la mettre à lever à  
 l'abri de courant d'air dans un bol légèrement huiler.Couvrir d'un linge propre.  
  
 Séparer la pâte en trois et faire des boudins et tresser le pain et remettre  
  à lever pour une deuxième fois.  
 Battre légèrement le jaune d'oeuf et 1 c. à table (15 mL) d'eau et  
 badigeonner les tresses. Cuire à 375 °F (190 °C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à  
 cuisson parfaite ; couvrir d'une feuille d'aluminium après 15 minutes de cuisson pour éviter de trop brunir.  
 Retirer des plaques ; laisser refroidir sur des grilles.  
 Source: La cuisine d'anna d'apres la recette du paquet de levure FLEISCHMANN   
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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 05:12

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Ingrédients:

 

200g de farine

1/2 c a s de levure de boulanger

1/4 c a c d'améliorant

1/2 c a c de sel

2 oeufs

1 c a c de sucre

4 c a s d'huile

100 ml lait tiède environ ou plus

Pour la décoration

1 oeuf

grains de sésames

 

 

Préparation:

 

Dans une terrine mettre la farine,l'améliorant et l'huile.

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède sucré.

Ajouter la levure a la farine,les oeufs et bien pétrir en ajoutant le lait tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser lever 30 min

Pour la machine a pain(map) commence par les liquide et mettre le programme pâte seule et hop.

Faire des boudins cote a cote et former une tresse.

Mettre dans un moule a cake beurrée ou couvert de papier sulfurisé.

A l'aide d'un d'un pinceau,badigeonner avec l'oeuf et parsemer de sésames et laisser lever 1 h

Cuire au four 180 degrés jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 07:51

relook

 

look

 

J'avais un pot de ricotta dans mon frigo, j'ai donc cherché un pain avec ce fromage alors j'ai trouvé sur le blog de Minouchkah voici la recette copier/coller et le resultat est au top.


Ingrédients :
400g de farine
125ml de lait
100ml d'eau
50g de ricotta
20g de beurre ramolli
20g de sucre
1 oeuf + 1 jaune
15g de levure de boulanger
1 c à c de sel

 

Preparation


 

Faire diluer la levure dans un peu de lait tiède.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre;
Creuser un puit et y verser le lait, l'oeuf, la ricotta et la levure diluée. Ramener la levure vers le centre et pétrir l'ensemble.
Ajouter petit à petit l'eau en malaxant la pâte.
Tranvaser sur un plan de travail et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple.
L'aplatir un peu puis ajouter en son centre le beurre ramolli, repétrir de nouveau pour incorporer le beurre.

Former une boule lisse puis remettre dans le saladier et couvrir d'un linge propre et laisser pousser une heure.

Préchauffer le four à 200°C.
Dégager la pâte en donnant quelques coups de poings.
Former 4 pâtons sur le plan fariné, puis disposez sur la plaque du four farinée et laisser repousser une heure.

Fouetter le jaune d'oeuf avec une c à s d'eau, badigeonnez les petits pains à l'aide d'un pinceau.
Faire des entailles dessus et enfourner pour 25min.(j'ai fait des boules , badigeonner au jaune d'oeuf et saupoudrer avec les graines de sésames)

 

 

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 06:22

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Ingrédients:

 

300 g de farine

70 g de beurre ramolli

1/2 litre de lait tiède

1/2 c a c de sel

1 c a s de levure

1/4 c a c d'améliorant (je n'ai pas mis)

1 c a s de sucre

 

Préparation:

 

Dans une terrine,mettre la farine,le sel et l'améliorant.

Diluer la levure dans un peu de lait tiède sucre.

Ajouter la levure a la farine et bien pétrir en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple.

Étaler la pâte avec la paume de la main et badigeonner la surface avec du beurre.Former ensuite une boule et laisser lever.

Former des petites boules et a l'aide d'un emporte pièce ronde appuyer au milieu de chaque boule, puis inciser les contours avec un couteau .

Saupoudrer avec un peu de farine (j'ai badigeonner de beurre fondu).

Mettre les petitspains sur un plat beurré et laisser lever pendant 30 min

Cuire dans un four 180 degrés jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Pour le map commencer par les liquides puis les ingrédients secs.Programme pâte seule.

 

Source:Samira

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