plats du monde - La cuisine de souska

30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 23:00

Saumon en papillote

Ingrédients:

- 1 filet de saumon frais
- 1 petit bouquet de choux vert
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- un peu haricots vertes
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, herbes de provence
- huile d'olive
- 1 citron

Préparation :

Mettez le filet de saumon , disposez-les dans le plat-vapeur .

Arrosez légèrement de jus de citron, de l'ail hache et puis salez et poivrez le saumon.

Découpez les légumes en lamelles et répartissez- les avant de les saler et poivrer.

Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive, et ajoutez les herbes de provence
Couvrir et cuire pendant 30 minutes a 375 degrés ou 4 min au micro-ondes a haute intensité.

Servez avec du riz nature

Oumhamza et meybelle m'ont décerné un awards
Je suis heureuse et émue par ce prix comme je suis désolé pour le retard mais voila comme promis , je réponds a mes deux chéres amies
Voilà mes prix :

Merci
Les règles il y en a (sept) - pour accepter ce prix sont les suivantes :
1. Remercier le donneur (cela va de soi) :
Comme j'ai deux donneurs ,merci mes chéres amies pour ce prix !
2.Copier l'image et la montrer sur son blog :
C'est fait .
3. Mettre le donneur en lien :
Je vous invite à cliquez sur ces deux liens http://melybelle.over-blog.com/ et http://oumhamza.over-blog.com/ , vous ne serez pas déçu !

Raconter sept choses inconnues sur soi-même :

- Je suis très très romantique
- Je viens de commencer des études en administration a Ottawa
- Je suis mère poule
- J'aime que la paix règne dans ce monde
- je reve de partir a la mecque
- Je suis très serviable
- J'adore les gâteaux
- j'ai la phobie des dentistes et médecins
5.Donner le prix à sept blogueurs :
Je l'offre a tout le monde
6.Ajouter leur lien à son post :
C" est fait
7.Et informer les sept
Note: je l'offre a tout le monde qui passe dans mon blog

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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 05:41

Filets de sole panés

Ingrédients :

8 filets de soles
3 c a s de farine

2 oeufs

5 c a s de chapelure
4 c a s d'huile
1 citron

    un peu de sel
    poivre
    Fines herbes

Préparation:
Essuyez les filets de sole et laissez .
Battez les œufs en omelette.
Ajoutez le sel,le poivre et les herbes.
Passez chaque filet de sole dans la farine, puis dans les œufs battus et, a la fin dans la chapelure afin qu'ils soient bien enrobés.
Faites-les cuire à la poêle, dans l'huile, en les retournant a l'autre coté
Servez avec les tranches de citrons .

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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 23:00

Ratatouille de maman

Maman nous fesait cette bonne ratatouille a sa façon surtout en été et dieu seul sait combien je l'adore.
Je partage avec vous la recette .

Ingrédients:

3 poivrons (vert,jaune,rouge) coupes les en lanières
2 pommes de terre coupes en petits cubes
2 courgettes (en petits cubes)
2 aubergines (en petits cubes)
5 tomates mures
4 gousses d'ail
2 oignons coupes en fines rondelles
1 branche de thym
1/2 c a c de cumin
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation:

Faites fondre l'oignon et l'ail dans 2 c a s d'huile d'olive.
Ajoutez les poivrons et laissez cuire quelques minutes
Pelez les tomates et les faire bouillir pendant 30 secondes.
Les coupez en cubes et ajoutez- les sur l'oignon et poivrons
Entre temps faites sauter les aubergines et courgettes avec de l'huile d'olive dans une poêle ,une minute de chaque coté. Les retirez de la poêle.
Faites aussi frire les pommes de terre coupes en des et les égouttez
Dans une sauteuse , melangez tout les légumes ensemble et faites-les revenir, à feu très doux.
Assaisonnez de sel ,de poivre ,cumin et une pincée de thym
Mettez le couvercle et laissez mijoter tranquillement à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit absorber par les légumes.

Servir froid ou chaud.

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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 22:00

poulet farci

Ingrédients:

1 poulet
1/2 c a café de sel
1 c a s de beurre
1 c de moutarde
1/2 jus de citron

Farce:

5 gousses d'ail râpé
1/2 bouquet de persil haché
1/2 bouquet de coriandre hachée
1 verre de riz
les abats du poulet coupes en petits des ou la viande haché
50 g d'olive vertes coupées en fine rondelles
1 belle tomate
20g de beurre
1/2 c a c de sel
1/4 c a c de poivre noir
1 oignon râpé

préparation:
Vider le poulet ,bien nettoyer le poulet,le frotter avec du sel de cuisine et laisser a part.
Faire bien bouillir le riz dans l'eau sale pendant 10 min,égoutter et couvrir
Ajoutez les abats de poulet,les olives,le persil,la coriandre,le sel,le poivre,l'oignon ,la tomate coupées en petit des et l'ail râpés et le beurre .
Mélanger le tout avec le riz
Remplir de ventre du poulet avec cette préparation puis le ficeler(j'ai utilise les cure-dents)
Bien frotter la chair du poulet avec du beurre puis la moutarde
Saupoudrer d' un peu de sel et poivre
Arroser de jus de citron
Mettre le poulet dans un moule avec couvercle ou un plat et couvrir de papier en aluminium
Cuire au four 1 heure environ selon la grosseur du poulet
Avant de terminer la cuisson laisser le dorer sans couvercle.
Au moment de servir,ajouter les haricots verts sautes a l'ail et au beurre

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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 22:02

Tomates farcies à l'oeuf

Ingrédients:

1 c a c de persil

200 g de fromage blanc

sel

poivre

400 g de tomates assez grosses ,fermes et mures

5 oeufs

Basilique

Préparation:

Laver, égoutter les tomates.
Couper le haut de la tomate et Vider l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère, ne percer surtout pas le fond de la tomate.

Placer les tomates, la partie vidée contre l'assiette pour les égoutter.

Couper finement le persil.

Préparons la farce :
Dans un bol verser le persil, le fromage blanc , sel et poivre.

Mélanger bien.

Retourner les tomates ,placer une ou 2 cuillères à café de la farce au fromage au fond de la tomate et placer l'oeuf dessus.

Saler,poivrer et saupoudrer de basilique (ou autres)

Enfourner à four chaud pendant 15 minutes.
Servir aussitôt avec des grillades au viande ou poulet.

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8 octobre 2009 4 08 /10 /octobre /2009 22:00

Tourte aux fromages

.

Ingrédients:

la pâte brisée, il te faut:

200 g de farine

110 g de beurre

1 pincée de sel

1 c a soupe d'huile 3 c a soupe d'eau

La farce:

2 oignons

2 poivrons

3 gousses d'ail

3 tomates

sel ,poivre

fromage blanc fondu

fromage mozarella ou autre

Olives vertes dénoyautés

persil séché

origan

Préparation:

mettez la farine dans une terrine,y creusez un puits,y ajoutez l'huile ,le sel le beurre en petits morceaux.

travaillez au bout des doigts pour bien incorporer le beurre a la farine.

Ajoutez l'eau tout en travaillant du bout des doigts.

Bien pétrir la pâte avec la paume des mains.

Laissez reposer .

Entre temps préparez la farce.

Hachez les oignons et faites les blondir dans l'huile,ajoutez les poivrons coupés en lamelles,l'ail haché et continuez la cuisson.

Ajoutez les tomates coupées en des,le sel ,le poivre,et le persil.

laissez mijoter jusqu'à ce que tout l'eau soit absorber.

Divisez la pâte en deux.

Étalez la première sur un plat a tarte,piquez avec une fourchette,versez la farce froide,ajoutez les olives vertes,le fromage fondu et la mozarella .

Couvrir de l'autre moitié de pâte piquez avec la fourchette et badigeonnez de jaune d'oeuf a l'aide d'un pinceau.

Faites cuire au four 30 min 180 degrés

bahamburger

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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 22:00

Poulet a la sauce béchamel

Ingrédients:

Viande de poulet haché

1 carotte râpé

1 botte de persil haché

1 oignon

4 Pommes de terre cuite coupés en rondelles

sel poivre

1 c as de mayonnaise

Fromage cheddar râpé

sauce béchamel (je l'ai allégé)

Préparation:

Faites revenir la viande haché du poulet avec 1 c a s d'huile d'olive,,carottes râpé,l'oignon et le persil.

Ajoutez le sel et le poivre ,laissez cuire.

Des que le poulet est cuit ,retirez et laissez le refroidir.

Ajoutez une cuillère de mayonnaise et le fromage râpé a la viande.

Bien mélangez.

Dans un plat beurré mettre les pommes de terres ,ajoutez la farce et en dernier la sauce béchamel.

Cuire au four moyen.

Servir avec une salade.

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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 03:58

GATEAUX DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS DE CRICRIDAM

A la vue de ce gratin chez cricridam je n'ai pu résister a la tentation de le préparer .Le résultat a été 10 sur 10 car il a bien plu à toute la famille surtout les enfants.
je l'ai accompagné de steaks de veau coupés en lanières
Je vous conseille de lui rendre visite car c'est un blog pleins de merveilles link
Voici la recette copier/coller

Ingrédients :

800 g de pommes de terre (700 g épluchées)
3 oignons
40 g de beurre planta fin fondu
Sel poivre
muscade
100 g de gruyère allégé
2 oeufs
1 cc de planta fin

Préchauffer le four à 180°. Poser le moule sur la plaque perforée.

Détailler les oignons en cubes et les faire suer 5 minutes dans la cc de beurre. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Éplucher les pommes de terre et les râper avec une râpe à gros trous. Verser le tout dans un cul de poule.

Ajouter le planta fin fondu, le gruyère râpé, les oeufs et les oignons.

Bien mélanger le tout et vérifier l'assaisonnement.

Garnisser le moule de la préparation, bien tasser et enfourner pour 50 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Et hop le voici !!!

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 02:20

Filet grillé de goberge

Ingrédients

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à thé de romarin séché

1 c. à thé de graines de fenouil broyées finement

2 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 c. à c de sel

1/4 c. à thé de poivre

4 filets de goberge

1 citron

Pour la sauce:
5 cuillères a soupe de boursin ou fromage a l'ail et fines herbes
3 cuillères a soupe de crème liquide

Préparation

Dans un bol, mélangez l'ail, le romarin, le fenouil, l'huile, le sel et le poivre.
Mettez la préparation à l'ail sur la chair des morceaux de filets afin de les couvrir de cette marinade
Couvrez d'un film en plastique et Laissez reposer jusqu'au lendemain au réfrigérateur
Mettez les morceaux de poisson sur la grille huilée du barbecue, fermez le couvercle et cuire pendant 10 minutes. À l'aide d'une spatule, retournerz délicatement les morceaux et cuire jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
Arrosez de jus de citron
Dans une poêle mettez le fromage boursin et la crème liquide sur feu doux juste pour que le fromage fond
Servir accompagnée d'un riz ou légumes et de cette sauce au fromage .

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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 02:33

Poulet a la sauce béchamel

Ingrédients:

Viande de poulet haché

1 carotte râpé

1 botte de persil haché

1 oignon

4 Pommes de terre cuite coupés en rondelles

sel poivre

1 c as de mayonnaise

Fromage cheddar râpé

sauce béchamel (je l'ai allégé)

Préparation:

Faites revenir la viande haché du poulet avec 1 c a s d'huile d'olive,,carottes râpé,l'oignon et le persil.

Ajoutez le sel et le poivre ,laissez cuire.

Des que le poulet est cuit ,retirez et laissez le refroidir.

Ajoutez une cuillère de mayonnaise et le fromage râpé a la viande.

Bien mélangez.

Dans un plat beurré mettre les pommes de terres ,ajoutez la farce et en dernier la sauce béchamel.

Cuire au four moyen.

Servir avec une salade.

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