750 grammes
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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 02:06

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Ingrédients

200g de farine

4 oeufs

200 g de sucre

100g de beurre fondu

100g de maïzena

1 sachet de levure

Pour garniture:

3 belles poires + 1 poire coupée en des pour la pâte

3 cuillères a soupes de confiture d'abricot

pour le sirop:1/2 litre d'eau

150 g de sucre

1 tranche de citron.

Préparation:
Dans un récipient battez les oeufs et le sucre.Ajoutez le beurre fondu et la maïzena.Continuez a battre,incorporez la farine et la levure jusqu'à ce que la pâte devient souple et liquide(sans oubliez une poires coupée en cubes).Beurrez le moule  .

Pelez les poires,découpez-les en tranches fines, puis disposez-les sur toute la surface du moule.

Étalez la pâte sur les poires puis mettre a cuire a four moyen pendant 20 mn.Entre-temps,préparez  le sirop en mélangeant dans une casserole ,l'eau,le sucre et la tranche de citron et cuire 20 mn.

une fois le gâteau est cuit,arrosez le avec le sirop puis démoulez.

Pour finir étalez la confiture sur toute la surface pour donner la brillance.






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27 septembre 2009 7 27 /09 /septembre /2009 01:54

 


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Je vous invite a prendre un café avec ces gâteaux que je vous présente la recette.
 

Ingrédients :

500g d'amande finement moulues

300g de sucre glace tamisé

3 a 4 blancs d'oeufs

Colorant alimentaire

Arôme

200g de sucre glacé (pour enrober)

quelques petites amandes entières.

Préparation:

mélangez les amandes et le sucre glace tamisé.

ajoutez les blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte assez molle.

Colorez et parfumez selon votre goût.

Façonnez des boules de la grosseur d'une noix,les roulez dans le sucre glace et insérez au centre de chacune une amande puis disposez dans une plaque avec du papier sulfurisé beurré

Cuire 10 min a 150 degrés .

Présentez dans des caissettes comme je n'en ai pas je l'ai ai mis juste dans une assiette du service.

Choupy94123297829992_gros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 22:00

Aujourd'hui j'ai eu un coup de foudre pour le cake marbree de soulef link  un blog super qui est au top des blogs de over-blog avec pleins de belles recettes.
Bien que j'ai vu la recette de houria de fatefet mais celle de amour de cuisine ma seduite .La voici copier/coller





les ingrédients:

  • 2 verre a eau de farine

  • 1 verre de sure

  • 1 verre de beurre fondue, ou d'huile, ou moitie moitie du mélange beurre/huile ( pour ma part c'était de l'huile)

  • 3/4 verre de lait

  • 1 pincée de sel

  • 2 cac de vanille

  • 5 grands oeufs

  • 2 cas de maïzena

  • 3 cac de levure chimique

  • 3 cas de cacao

  • 2 cas de confiture d'abricot

 

 

séparez, les jaunes d'oeufs des blancs, bien battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, et un peu du sucre, puis mettre de cote

mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre, et la vanille, ajouter le beurre fondue, ou l'huile doucement tout en fouettant. puis ajouter la confiture, et enfin ajouter le lait.

ajoutez maintenant le mélange farine + levure chimique, et mélangez doucement.

et enfin ajoutez le banc d'oeuf délicatement avec une cuillère de bois, sans le casser, essayer d'avoir un mélange bien aéré.

séparez, ce mélange a deux parties égales, a la première partie ajoutez le cacao, et a l'autre partie ajoutez la maïzena.

 

 

maintenant, pour avoir le marbrage, versez dans un moule a cake beurre et farine, alternativement une cuillère du mélange de cacao puis une cuillère du mélange de maïzena, vous pouvez utilise une grande cuillère a soupe (pour chaque mélange) ou voir même une petite louche, pour avoir un marbrage bien défini.

mettre a cuire dans un four préchauffé a 200 degrés C, puis après 5 min diminuer la température a 180 degrés C, faire cuire durant 35 min. ou bien sur selon votre four.

 

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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 22:00


Ingrédients:

 

1 bol d'oeuf
1 bol de sucre
1 bol d'huile
zeste d'un citron
2 sachets de levure chimique
Farine


préparation:


Dans une terrine versez les oeufs bien battus,le sucre,l'huile et le zeste  de citron
Travaillez bien le mélange avec la paume des main ou un batteur électrique.
Ajoutez la levure,la farine petit a petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Faire des boules et laissez reposer,puis étendez-la au rouleau (1 cm d'épaisseur environ)
Découpez la pâte a l'aide de l'emporte pièce jusqu'à épuisement de la pâte.
Huilez une plaque et disposez les gâteaux en les espaçant.
Cuire au four moyen.


Remarque: avec cette pâte je prépare aussi gâteaux el mohkoun ou halwet el tabaa .

J'ai fait le quadrillage avec un jouet de mon fils genre de barreaux.


 

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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 22:00








Ingrédients:

2 bananes
3 c a s de sucre en poudre cassonade 
1 c a c de beurre
1 pincee de vanille 
le jus d'1 citron


Pour la pâte à crumble :

1 pincee de sel
100 g de beurre
120 g de sucre cassonade

150 g de farine
100 g d'amande ou noix

Préparation
Evider le centre des pommes, éplucher et couper en quartiers assez fins  en retirant les pépins.
Verser le jus de citron sur les pommes puis dans une poêle faire fondre le beurre
Disposer les pommes et faite les un peu cuire 
Saupoudrer de 3 c a soupe de sucre ,ajouter la vanille et poursuiver la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées et encore fermes
Retirer du feu et réserver

Eplucher les bananes , coupez-les en rondelles et arroser de jus de citron pour qu’elles ne s’abîment pas.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant bien avec les doigts le beurre ramolli coupe en morceaux, la farine,les amandes ,le sel et le sucre.
Malaxer bien afin d'obtenir une texture sableuse

Beurrer un moule et le saupoudrer d'un peu de sucre

Mettre une couche de bananes , puis une couche de pommes , saupoudrer d'amande et ajouter  la pâte à crumble sur le dessus.


prechauffez  le four a 210 degres 
Enfourner à thermostat  180 degres pendant 30 à 35 minutes.
Le crumble doit être bien doré.

 

 
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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 05:53



Ingrédients:

350 g de farine
200 g de sucre glace
100 g de beurre ramollie
100 g d'amande finement moulues
100 g de noix moulues grossièrement
1 c a a de levure chimique
1 demi c a c d'extrait d'amande
1oeuf
250 g de chocolat noir pour decore

Préparation:


travailler en crème le beurre avec le sucre.
Ajouter l'oeuf,l'extrait d'amande,les amandes moulues,les noix et  la farine tamises  avec la levure.
Faire une boule avec la pâte et couvrir d'un film alimentaire .
Mettre au frigo environ 30 min
Sur un plan de travail fariné,étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et a l'aide d'un emporte pièce,découper des ronds de 4 cm de diamètre.
Faire cuire au four préchauffé 180  degrés.
Laisser refroidir .Tremper le bas du gâteau dans  le chocolat noir fondu au bain marie et laisser sécher.
Puis faire des traits avec une seringue sur l'autre face.
Servir avec un bon café ou thé.

Choupy94123637257362_gros

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6 septembre 2009 7 06 /09 /septembre /2009 22:10

Aujourd'hui je vous présente un dessert canadien que j'adore .Après tant de recherches j'ai trouvé la bonne recette qui est simple est surtout bonne mais pour les calories lol .
Ce gâteau ne nécessite pas de cuisson donc les personnes ou la chaleur est toujours la , pas besoin de four

Il parait que la recette provient de la ville de Nanaimo sur l'île de Vancouver.On raconte qu'une habitante de la ville aurait remporté un prix grâce à cette recette, lors d'un concours de pâtisserie. En Amérique du Nord, c'est une friandise très recherchée..

Ingrédients:

  • 1/4 de tasse de sucre blanc granulé
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de poudre de cacao pur
  • 1 bouchon d'essence de vanille
  • 2 tasses de chapelure de biscuits Graham
  • 1 tasse de noix de coco râpée et déshydratée
  • 1/2tasse de noix de Grenoble ou pacanes hachées
  • 1/2 tasse de beurre frais


Pour la crème :

  • 3 c. à soupe de lait
  • 2 tasses de sucre glace
  • 2 c. à soupe de préparation de crème en poudre (Pour ma part, j'utilise une crème pâtissière que je fabrique selon la manière traditionnelle)
  • 1/4 de tasse de beurre frais


Pour la garniture :

  • 125 g de chocolat à cuire mi-sucré
  • 1 c. à soupe de beurre frais
Préparation:

Dans le contenant supérieur d'un bain-marie, mélangez le beurre, le sucre, l'oeuf et le cacao. Chauffez le bain -marie jusqu'à frémissement et mélangez jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajoutez, sans cessez de mélanger, la chapelure, la noix de coco, les noix et l'essence de vanille. Etalez le mélange uniformément dans un moule légèrement beurre et laissez reposer au frigidaire 15 min.

Préparation de la crème:
Mélangez le beurre, le lait, le sucre glace et la préparation de crème en poudre. Etalez le mélange de façon uniforme sur la base et réfrigérez 15 min.

Garniture:
 Faites fondre le chocolat au bain-marie, sur une eau très chaude mais non bouillante. Incorporez le beurre en remuant lentement et doucement.

Etalez le mélange en couche mindel et uniforme sur la couche de crème. Réfrigérez jusqu'à ce que la préparation ait pris(2 h environ). Découpez en carrés.
Ces carrés se conservent au congélateur pendant trois semaines.



Source: http://www.cuisineaz.com

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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 04:36
Tout d'abord joyeux anniversaire tatoofood , je t'offre ce petit coeur rouge et je te souhaite le grand bonheur car tu es une femme formidable avec un grand coeur pleins d'amour.









Ingrédients
 

2 c a soupe de chocolat en poudre

2 c a soupe de poudre de cacao

200 g de farine

125 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

2 c a soupe de lait

2 c a soupe d'eau de fleur d'oranger

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

Quelques amandes effilées

Preparation

Dans un saladier, Battez le beurre avec le sucre ,ajoutez les oeufs un a un en continuant de battre.

Joignez le beurre ramolli, la levure, le lait, l'eau de fleur d'oranger, la farine et melangez

Versez le moitié de la préparation dans un autre saladier, ajoutez le chocolat et mélangez

Beurrez un moule, y versez les deux préparations en alternant une couche de pâte blanche, un peu

de pâte au chocolat, encore de la pâte blanche, etc.

Saupoudrez d'amandes effilées.

Préchauffer le four 180 degrés et Faites cuire environ 35 minutes.

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Je remercie ma chere naima du blog http://allmybestrecipes.over-blog.com/pour ce billet  et d'avoir penser a moi avec ce tague charmant . Je repond avec plaisir



1/ Depuis combien de temps as-tu un blog ?
 
Depuis 19/03/2009 avec canal blog ensuite  depuis quelques jours avec over - blog

2/ Combien as-tu de blog ?
Trois 

3/ De quoi parlent-ils ?

De la cuisine

4/ Quel plate-forme de blog as-tu choisi ?
Over blog maintenant

5/ Pourquoi avoir choisi celle-ci ?

sur les conseils de mes amis de differents blog (genre un vote)

6/ Pourquoi avoir fait un blog ?

pour le plaisir au debut et maintenant pour le partage


7/ Le mets-tu régulièrement à jour ?


Le nouveau tout les jours, les autres tout depend du morale

8/ Où trouves-tu le contenu de ton blog ?

Dans ma cuisine et des autres bogs

9/ Es-tu du genre à lâcher des comm's ?

Non mais il ya des moments par manque de temps avec ma petite famille surtout le bebe oui

10/ Comment as-tu découvert les blogs ?

Amis blogspheres

11/ As-tu déjà découvert des amis sur des blogs ?

oui et oui comme je suis seule dans la ghorba ,c'est grace a eux que je trouve l'amities

 

12/ Qu'est-ce qui te plaît le plus dans le fait de faire un blog ?

Tout (sans commentaire)
.


13/ Dévoiles-tu ta vie privée sur ton blog ?
Des moments oui

 

14/ Résumes ton blog en quelques mots
Simple


15/ Que fais-tu pour personnaliser ton blog ?

pour le moments rien de speciale

16/ Es-tu du genre à supprimer les com's vulgaires ?

Non car je crois a la critique et j'aime la transparence mais si c'est vulgaire j'ai pas le choix

17/ Fais-tu de la pub pour ton blog ? Si oui comment ?

Pas pour le moment

18/ Quels blogs préfères-tu visiter ?

Je les aime tous car c'est un monde ouvert
19/ Penses-tu que les blogs soient phénomènes de mode ?
Oui je pense que c'est la fashion

 

20/ Penses-tu que cette mode va s'épuiser ?
Qui sait?

A mon tour de taguer

Le blog oumotalal
le blog de leila de saveurs d'ailleurs
le blog tatoofood
le blog de djouza
le blog de charoufa
le blog  sourour




 

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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 05:16





Aujourd'hui j'ai préparé un gâteau classique que tout le monde adore sauf je l'ai allégé un peu car je l'ai pas fourré de crème a l'intérieur.


Ingrédients:

200 g de farine
250 g de sucre semoule
6 oeufs
50 g de poudre de cacao
 

Préparation:

Mélanger au batteur 6 oeufs entiers avec le sucre,jusqu'à l'obtention d'une crème blanche qui doit tripler de volume.
Incorporer doucement la farine et la poudre de cacao,pour ne pas faire retomber la pâte.
Beurrer et fariner un moule a génoise et verser la pâte délicatement.
Cuire au four moyen 180 degrés pendant 45 min environ
Découper la génoise en deux disques
Égoutter les cerises dénoyautés et les mettre de côté.

Récupérer le sirop, y ajouter un peu d'eau, du sucre

Mouiller le premier disque avec ce sirop et bien imbiber la génoise pour que le gâteau  ne soit pas sec.

Mettre les cerises dénoyautées par dessus (en garder quelques unes pour la décor).

Recouvrir avec le second disque et le mouiller avec le sirop.

Recouvrir tout le gâteau avec la chantilly a l'aide d'une poche à douille

Décorer le gâteau avec de la chantilly et  le reste de  cerises.
Le garnir de  copeaux de chocolat

Choupy94123539860065_gros

 

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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 05:05
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Ingrédients:

3 mesures de semoule moyenne.

1 mesure de beurre fondu.

1 mesure d'eau.

1 pincée de sel.

1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger.

farce: 700 grs de dattes écrasées .1 petite cuillère de poudre de cannelle.

1 petite cuillère de poudre de clous de girofle.

1 c a s de beurre.

Préparation:

mettre la semoule tamisée dans une terrine ,le sel,ajouter le beurre fondu,sabler entre les mains pendant un bon moment,laisser reposer 1 a 2 heures pour que la semoule absorbe bien le gras et obtenir un meilleur résultat.

Mettre l'eau de fleur d'oranger et arroser peu a peu d'eau,tout en travaillant du bout des doigts(ne pas pétrir)la pâte doit être molle et docile.Encore une fois laisser reposer.Entre temps préparer les dattes ,ajouter la poudre de clous de girofle,beurre,la cannelle,malaxer   jusqu'à ce que l'on ait une farce homogène et lisse.

Reprendre la pâte de semoule et faire des boudins. Faites tout le long une sorte de rigole au milieu ,introduire dans cette rigole un peu de la farce(dattes).Fermer le boudin et rouler-le sur table.Applatirtable.Applatir a l'aide d'une planche spéciale a makrout ,découper en petits losanges et rassembler-les sur un plateau.Faire cuire au four,ils ne doivent pas être trop dorées sinon la farce durcira.Présenter avec le miel.

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