16 septembre 2009
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22:00
J'ai teste ce pain a hamburger que j'ai trouvé sur un blog celui de papilles et pupilles http://www.papillesetpupillesallergies.fr/2006/01/pain-hamburger-sans-oeufs-sans-lait.html
je vous mets la recette Copiet/coller sauf que ma fille ma demander de les faire extra large car elle part au quebec avec sa classe pour 3 jours dans un camp (ca fait partie du progamme du lycee) donc deja elle me manque ,elle est parti ce matin et j'ai prepare ses pains a 4h (de bonheur)
En rouge mes modifications.
Ingredients:
240ml d'eau tiède
2 cuillers à soupe de margarine (3 c a s)
2 cuillers à soupe de sucre
2 cuillers à café de sel
780 ml de farine T65 ou T55 (farine tout usage)
3 cuillers à soupe de lait en poudre
2 cuillers à café de levure déshydratée ( 2 c et demi)
Grains de sesames et nigelles
Jaune d'oeuf+1 c a s de lait (desole pour sans oeuf mais j'aime mes pains badigoenner de cette facon)
Preparation:
A la main : mélanger le tout et pétrir pendant 5 à 10 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit à la fois souple et élastique), puis laisser lever dans un endroit tiède environ 1h30 (jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume).
A la MAP: mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre MAP et mettre programme pâte.
Ensuite :
Rompre la pâte (aplatir pour faire sortir le gaz), puis diviser la pâte en 6 ou 8 boules (ça dépend de la taille de votre four!)que vous déposez sur votre plaque de four farinée ou sur du papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule, puis faire à nouveau lever dans un endroit tiède pendant 30 à 40 mn.
Badigeonnez vos petits pains de lait, saupoudrez de graines de sésame (si vous le souhaitez) et enfournez à four froid, thermostat 200ºC pendant environ 30 à 35 minutes. Laissez tiédir 30 minutes avant de les manger... C'est difficile d'attendre!
J'ai forme en petite baguettes aussi.
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