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23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 04:05
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Comme je suis en vacance et j'avais bien envie de korsa surtout ma fille qui l'adore. C'est une journée korsa party car je bave depuis que je l'ai vu dans le blog de bigmumy et par faute de temps je n'ai pas eu l'occasion de la faire.La recette est celle de maman alors sans attendre voici la préparation.

Ingrédients:
1 kilo de semoule fine

1 c a s de levure

1 tasse d'eau tiède

1c ac de sel

Eau tiede 

1 oeuf

3c a s d'huile

Beurre fondu

Miel

Préparation:
Dans un récipient mettre la semoule ,le sel ,l'huile l'oeuf et la levure (que vous avez laisser lever avec l'eau tiède).

Ajouter l'eau  et travailler avec la paume de la main ou pétrir dans un pétrin.

Ajouter l'eau tiède au fur et a mesure afin d'obtenir une pâte très collante et liquide.

Couvrir et laisser lever a l'abri de l'air.

Chauffer la poêle a fond épais(tefal) ou une plaque légèrement huilée,remplir une louche de pâte et verser sur la poêle en étalant la pâte sur toute la surface
Laisser cuire  jusqu'à ce que tu vois des trous.
Répétercette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
 Presenter les crêpes dans une assiette,face trouée contre face trouée.
 Servir enduite de beurre avec du miel .



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8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 03:52





Ingrédients :

- 6 oeufs
- 200g de sucre en poudre
- 2 pots de yaourt
- 1 verre d'huile
- 1/2 verre de jus d'orange
- Le zeste d'1 orange
- 1 sachet de levure chimique
- 1 bocal de cerises sans noyaux au sirop
- 220g de farine
- Du gros sucre
- 1 pincée de sel

Préparation

- Travailler dans un saladier les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile, bien mélanger, ajouter les yaourts, le zeste d'orange et le jus d'orange, continuer à travailler, ajouter peu à peu la farine tamisée et la levure, travailler l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Saupoudrer de gros sucre dans le fond d'un moule à cake beurré, couvrir le fond du moule avec une couche des cerises et verser au dessus la pâte, saupoudrer de gros sucre.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
- Vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de les sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.


Source: Femme Zoom
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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 03:59

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Ingrédients:

Feuilles de briks

4 oeufs

200 g de poulet haché

2 pomme de terre

4 c a soupe de fromage râpé

2 fromages (kiri ou vache qui rit)

persil

1 oignon

sel

poivre

préparation:

Laver et éplucher les pommes de terre.

Couper et faite les cuire a l'eau salé 15 min

Entre temps faire revenir l'oignon émincés dans une noix de beurre,

Ajouter le poulet haché ,le persil et laisser sur feu quelques minutes.

Écraser les pommes de terre et ajouter juste pour le goût 2 fromages (kiri) .

Dans une grande assiette mélanger les oeufs,la préparation de poulet,la purée de pomme de terre et ajouter le fromage râpé

Assaisonner le tout avec du sel et poivre

Déposer dans la feuilles de brick 2 c a soupe de la farce préparé plier selon ton choix

Frire dans l'huile chaude et faire dorer

Égoutter et servir chaud avec des tranches de citron.

Remarque: Je l'ai servi avec une bonne chorba aux boulettes de viande de poulet.C'est très bon et léger.

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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 08:54

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Le ramadhan est pour bientôt et la majorité des tables algérienne sont garnies avec des boureks .

Avec toutes sortes de farces appétissantes pour farcir ces fines feuilles de boureks ou diouls.

La farce la plus courante c'est la viande hachée additionnées d'oignons revenu,d'ail,persil ....

Je vous présente mes boureks a moi.

Ingrédients:

200 g de viande hachée

2 oignons

1 c de persil haché

1 c  de coriandre hachée

2 gousses d'ail

1 douzaine de diouls (feuille de briks)

beurre

huile pour friture

poivre noir

1/2 c a cafe de Ras el hanout (c'est des epices) facultatif

sel

1 grosse pomme de terre

2 oeufs

fromage blanc ou la vache qui rit

Olives vertes dénoyautées et coupé en fines tranches.

Préparation:

Lavez la pomme de terre ,faites la cuire a l'eau salée.

Entre temps Faites revenir les oignons éminces,l'ail pilé avec la viande hachée dans un peu de beurre.

Ajoutez le poivre,ras el hanout ,le sel et les herbes et laissez sur feu 15 min

Réduire la pomme de terre cuites a l'eau en purée.

Mélangez la viande hachée avec la purée de pomme de terre,les oeufs battu en omelette et les olives

Posez une cuillère a soupe bombé de farce refroidie sur chaque feuille de briks et ajoutez sur la farce des morceaux de fromage

Façonnez des boureks en formes de triangles ou de cigares.

Faites les frire,égouttez  et posez les sur  du papiers absorbant avant de les servir avec des tranches de citron.

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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 09:15

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Finalement je me suis lancer dans la préparation des feuilles de briks grâce a kaouter du blog http://culinarydelights.over-blog.com .Je n'ai pas besoin de lui faire de la pub car elle est connu par toutes pour ces délicieuses recettes .

Au début j'avais la recette mais pour les cuire j'ai du jeté pas mal de pâte car c'est raté surtout que je n'ai pas le matériel , le fameux plateau en cuivre donc j'ai laissé tomber .Voila que ma chère kaouter nous livre le secret de la cuisson et la je suis toute excité pour essayer sa méthode ,surtout que j'adore les boureks et le ramadan est pour bientôt. Effectivement je l'ai testé et le résultat est devant vous (une réussite)

J'ai fait des boureks avec les epinards et fromage (c'etait bon~~)

Je vous laisse avec la recette de kaoueter copier/coller sauf que mes petits changement sont en rouge

1 verre de farine (j'ai mis 1 verre de farine et 1 verre de semoule fine équivalant a 250 g)

1 cac de sel, 1/4 

1 cas d'huile

1 verre d'eau.2 verres

j'ai battu le tout au fouet manuel pour eliminer les grumeaux et laisse' reposer la pâte 20mn 1/2 h environ.

j'ai fait bouillir de l'eau dans une casserole et posé dessus une poêle tefal de la même taille. et commence' la cuisson des que la poêle est devenue chaude.
une fois la feuille cuite je l'ai  retire'  délicatement et passe' un peu d'huile dessus à l'aide d'un autre pinceau imbibe'.

Alors Kaoueter suis -je une bonne élève?

fostwts5

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