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6 avril 2009 1 06 /04 /avril /2009 06:15

burgerIMG_0417Bonjour j'ai trouvé cette recette dans un site  que j'ai trouvé formidable ,voici le liens:

Supertoinette.com

Ingrédients:

Pour les mains

  • 10 g d'huile

Pour le plan de travail

  • 20 g de farine T55

Pour le pain viennois

  • 500 g de farine T45
  • 9 g de sel
  • 9 g de sucre
  • 16 g de levure déshydratée ou fraîche
  • 200 g de lait tiède écrémé
  • 90 g de beurre allégé.
  • préparation:
  • Je l'ai préparé a l'aide du map.
  • J'ai commencé par les liquides puis la farine et la levure en dernier.
  • Programme 8 ,après le repos j'ai retiré la pâte et façonné mes pains encore 1 a 2 heures de repos .
  • Enfournez .
  • Choupy94123297829992_gros

Choupy94123636552405_art

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1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 07:38

Recette de Gratin dauphinois

Aujourd'hui mes enfants m'ont demandé de préparer un gratin dauphinois car ils adorent donc je l'ai fait et je le partage avec vous.Elemiah123249196173_gros

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Ingrédients :

1 kg de Pommes de terre

1 litre de lait

4 gousses d'ail

noix de muscade

1/2 c a café de sel

Une pincée de poivre

50cl de crème fraîche

200 g de cheddar

40 g de beurre.

préparation :

Faire cuire pendant 10 minutes les pommes de terre dans 1 litre de lait contenant l'ail, noix de muscade, sel et poivre.

Mettre dans un plat les pommes de terre et recouvrir de la crème fraîche ,le fromage râpé(j'ai mis du cheddar)et quelques noisettes de beurre salé.

Cuire environ 45 min jusqu'à ce que les pommes de terre absorbent toute la sauce au lait et la surface soit doré.

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Published by souska - dans Plats du monde
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3 mars 2009 2 03 /03 /mars /2009 07:39

IMG_0363Ingrédients: 1 poulet

500g de langues d'oiseaux(l'san el tir)

2 oignons (ou un grand oignon)

une poignée de pois chiches trempes la veille

2 gousses d'ail

1 c a s d'huile

1 cas de beurre

1pincée de poivre noir

sel

3 a 4 oeufs durs

Quelques olives vertes

Préparation:

Lavez le poulet et découpez en morceaux.

Faite le revenir avec le beurre,l'oignon et l'ail haches ainsi que le poivre et sel.Mouillez avec 1 litre d'eau .Couvrez et laissez cuire.

Faire dorer les petites pâtes dans une poêle sans gras jusqu'à ce qu'elle auront une couleur dorée faites cuire a la vapeur avec 1 c a s d'huile pour qu'elles ne colle pas 1/4  heure environ dans le haut d'un couscoussier adapte sur la marmite a sauce.Des que le poulet est cuit retirez -le et le remettre au four pour rôtir(j'adore voir la chair croustillante).  Versez les pois chiche dans la sauce et ajoutez l'eau chaude si la quantité de sauce est insufisante.Retirezinsufisante.Retirez les pâtes du couscoussier et arrosez 1/2 verre  d'eau.Laissez s'imbiber et remettez a cuir a la vapeur 1/4 d'heure et retirez.Repetezretirez.Repetez l'opération (si tu n'a pas de temps laissez le cuire a la vapeur une seule fois mais plus de minutes).Réduisez la sauce ,retirez les pois chiches (avec un peu de sauce pour le réchauffer pour ceux qui seront en retard)  versez les pâtes dans la sauce faites mijoter a petit feu sans laisser sécher et mettez un peu de beurre a la fin sur les pates.Dressezpates.Dressez les morceaux de poulet sur les pâtes versées dans un plat de service assez creux et décorez  de pois chiche ,d'oeufs durs coupes en 4 et des olives vertes denoyotees.Bonnedenoyotees.Bonne appétit .belsaha.

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3 mars 2009 2 03 /03 /mars /2009 07:22

IMG_0476Ingrédients:

1 langue de veau bien lavée ,blanchie et coupée en petit des.

300g d'olives vertes.

1 boite de champignons

1 petit oignons

1 bouquet de persil

6 gousses d'ail

1/4 c a c poivre noir

1/2 c a c de sel

1/4 c a c de cumin

1/4 c a c de poivre rouge

1/4 c a c  de paprika.

3 c a s d'huile d'olive

2 litrs d'eau tiède

Préparation:

faire revenir l'oignon avec les morceaux de langue de veau dans l'huile pendant 10 minute .Ajouter la dersa(l'ail écrasée,le sel, le cumin,poivre,poivre rouge et la paprika).ajouter les champignons et l'eau tiède fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 30 a 40 min .Mettre les olives dans l'eau et laisser un bon moment pour dessalées.A la fin tu ajoute les olives cuire 5 min avec la sauce.(La sauce doit être épaisse)Au moment de servir et parsemer de persil finement hache .Bil saha

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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 07:23
IMG_0373















ingrédients :

1kg de semoule fine
250 g de farine
Du sel
Et de l'eau

La farce:

1 Kg d'oignons

6 gousses d'ail

1 poivron rouge

500 g de tomates en cubes
Sel et poivre noir

1 piment (pour les personnes qui aiment ou la harrissa)

paprika

une petite cuillère d'huile pour la farce

1 verre  d'huile pour le façonnage des feuilles(les mhajebs).

Préparation


coupez les oignons ,L'ail hache,poivron et piment  en lanières .Ajoutez le sel ,paprika,poivre et l'huile.Faites cuire sur un feu doux, une fois cuits ajoutez les tomates en petites lamelles et cuire encore jusqu'à ce que l'eau des tomates s'évapore et laissez refroidir.

Mettez la semoule, la farine dans une terrine, ajoutez le sel mélangez, puis ajoutez l'eau mélangez le tout, travaillez cette pâte énergiquement, en l'aspergeant de temps à autre d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne plus molle et facile a manier, recouvrez et laissez reposer 10 min.

Huilez les mains légèrement avec de l'huile afin que la pâte glisse facilement.

Prenez la pâte dans la main droite formez un anneau avec l'index et le pouce de la main gauche et pressez la pâte pour en dégager une petite boule   et les disposer sur un plat huilé.

Mettez poêle sur le feu.

Prenez une boule, étirez la du bout des doigts huilés en l'étalant en longueur et en largeur jusqu'à l'obtention d'une feuille très fine, mettez la farce au milieu et fermez dans les 4 coins de la feuille pour obtenir un rectangle, huilez la poêle prenez le rectangle et mettez le cuire des deux côtés.

Répétez l'opération jusqu'à a épuisement de toute la pâte.

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