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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 03:04


J'ai fait un couscous et une salade macédoine alors sans tarder voici la recette


Ingrédients:

1 kg de couscous
1 kg de viande de mouton mais j'ai utilisé du boeuf car elle est moins grasse
2 c a s de beurre
1oignon
1 tomate
4 navets
4 courgettes
4 carottes
un peut haricots vertes
1 poignee de pois chiches trempes la veille
1 c a c  de poivre
sel
1 c a c de poivre rouge
1 c a s de tomate concentré
100 g de beurre pour enduire le couscous
1 piment (facultatif)

Préparation:
Disposez la viande coupée en morceaux dans une marmite avec 2 c  a s de beurre, l'oignon émincé, la tomate râpée.le poivre noir,le poivre rouge et le sel
Mettez sur feu doux et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez la tomate concentré dilué dans un peu d'eau.
Mouillez avec 2 litres d'eau et portez a ébullition.
plongez les pois chiches.
Placez le haut du couscoussier rempli de couscous roulé sur la marmite
Après échappement de la vapeur laissez cuire 20min et retirez le haut du couscoussier en laissant la marmite sur feu.
Versez le couscous dans une cuvette et séparez les grains a l'aide d'une cuillère en bois
Arrosez  d'un bol d'eau salée en mélangeant avec les mains
Laissez quelques minutes afin que le couscous absorbe toute l'eau
D'autres part nettoyez les légumes et coupez les dans le sens de la longueur
Lavez -les et plongez-les dans la sauce sauf les courgettes
Remettez le couscous dans le haut du couscoussier et mettez  le sur la marmite
Après échappement de la vapeur,laissez cuire encore 20 min et refaire la même opération (1 bol d'eau sans sel)
Remettez a cuire encore une fois.
Après retirez le couscous et versez-le dans la cuvette
Mettez un bon morceau de beurre et laissez fondre en mélangeant .
Ajoutez les courgettes(car leurs cuisson est rapide) et le piment
Couvrez la marmite et laissez cuire.
Vérifiez la cuisson des légumes et l'assaisonnement du bouillon
Mettez le couscous dans un plat rond et creux .
Arrosez -le bien de sauce car il absorbe vite le bouillon
Déposez par dessus la viande,les pois chiche et les légumes.




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commentaires

mounia 22/11/2009 06:44


Ce que j aimerais avoir toute l assiette pour moi!! bises


Naima 11/10/2009 05:59


j'adore ce plat et ton couscous me fait baver!


hadjira cuisine et héritage 08/10/2009 10:52


ohhhhhhhhhhh du couscous mon dieu comment faire maintenant !!!!!!!!!!!!!!!!
je dois en prepareé
tu sais j'aime tellement qu'il m'arrive de réver que j'en mange et oui
et ton couscous et si delicieux tu m'en donne un peu
merci de me torturer de bon matin


Doria 07/10/2009 11:00


Un couscous bien appétissant !
Cela fait une éternité que je n'en ai pas mangé.
Bisous, Doria


amour de cuisine 07/10/2009 09:07


un couscous comme je l'aime super bien garni, bisous


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