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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 22:00

Suite a la demande de pas mal de visiteurs de mon blog sur ce poisson ,je vous presente le coberge.

Fiches de renseignements

Goberge de l'Alaska

(Theragra chalcogramma)

Goberge de l'Alaska

Nom anglais (Canada) : Alaska pollock
Allemagne : Pazifischer Pollack
Espagne : abadejo de Alasca
France : morue du Pacifique occidental
Italie : merluzzo dell'Alaska
Japon : suketodara, sukesodara, sukeso et (oeufs salés) tarako
Pays-Bas : Alaska koolvis
Portugal : escamudo-do-Alasca

Ce membre de la famille des gadidés (morues) est appelé parfois appelé morue du Pacifique occidental, colin de l'Alaska ou lieu de l'Alaska. Ses yeux, sa mâchoire inférieure saillante et son corps mince permettent de l'identifier immédiatement. Sa couleur varie de vert olive à brun sur le dos et ses flancs sont argentés. La goberge de l'Alaska est le plus largement répandu des poissons de fond du Nord, puisqu'on le trouve de la Californie à l'Alaska et, de l'autre côté des Aléoutiennes, jusqu'en Chine, en Russie et au Japon; au Canada, on le capture surtout dans les eaux septentrionales de la Colombie-Britannique.

La goberge de l'Alaska est devenue omniprésente sur les menus, remplaçant la morue dans presque tous les restaurants, à l'exception des plus huppés, comme poisson blanc de choix. La goberge de l'Alaska est un poisson maigre, dont la chair blanche et ferme se défait en feuillets sous la fourchette. Le poisson est offert frais ou congelé, étêté et éviscéré, en filets (sans arêtes, avec ou sans la peau) et en blocs (pulpe ou filets entiers).

Pour obtenir une liste des fournisseurs canadiens de goberge de l'Alaska, cliquez ici et cherchez, sous « goberge », des sociétés situées en Colombie-Britannique. REMARQUE : Ces transformateurs sont des grossistes; ils ne vendent généralement pas directement aux consommateurs.

Source : Ministère des Pêches et des Océans

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Published by souska
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commentaires

fatima 06/10/2009 14:06


merci pour l'explication !!!


TitAnick 05/10/2009 21:06


Merci pour cette info
Bonne soirée
TitAnick


bouchra 05/10/2009 16:56


merci bcp ma chère pour l'explication bonne journée


Sourour 05/10/2009 16:06


merci pour ce poisson que je connaissais pas aussi et surtout qund j etais au canada pas mal de poissons que j ai decouvert bisous


Leilat77 05/10/2009 15:27


Merci pour ces informations je ne connaissais pas.


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